栄養士のスキルアップに必要なものとは

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栄養士として活躍し続けていくためには、スキルアップが欠かせません。新卒の方たちはこれから社会に出て栄養士としてのキャリアを積んでいくことになりますが、スキルアップする方法にはどのようなものがあるのか、見ていきましょう。


栄養士にはスキルアップのチャンスが多い

栄養士のスキルアップというと資格取得が頭に浮かぶと思いますが、資格だけではなくさまざまな研修制度やセミナーを受講するだけでも、スキルアップは可能です。学ぶ機会が多く用意されているということは、それだけ成長するチャンスが多いとも言えます。


栄養士に不可欠な学びの精神

大学や短大、専門学校などで資格取得のために必死に勉強してきたと思いますが、栄養士という職業はとくに、生涯学習・生涯教育の要素が強い職業です。


そのため栄養士の資格取得後も学べる仕組みがいくつもあり、仕事をしながらでも勉強を続けることが可能です。


女子栄養大学生涯学習センター(※1)や大妻女子大学家政学部管理栄養士スキルアップセンター(※2)のように、大学も栄養士のスキルアップ推進に注力しています。


ところでそもそも、栄養士のスキルアップには欠かせないものがあります。それは何でしょうか。


栄養士のスキルアップの原動力

次の3つが備わっていれば、より栄養士としてのスキルアップにつながります。

  • 1.食への探究心
  • 2.調理スキル
  • 3.サービス精神

栄養士を目指すのであれば、栄養と食への知識が必要であり、また日常から積極的に食に関ろうとする気持ちが必要です。

また、献立を考えたり、それを調理師に調理してもらうにも、イメージを形にするには、調理技術や知識が必要です。

そして、おいしい料理を提供して「人を喜ばせたい」「楽しい時間を過ごしてほしい」など、栄養に関する知識を生かすことで人の役に立ちたいというサービス精神も、栄養士としてのスキルアップの原動力となります。


コミュニケーション能力も栄養士に必須のスキル

栄養士の仕事には献立の作成や栄養指導の資料作成などといった事務系の業務もありますが、人とのコミュニケーションも重要な要素です。机上の勉強だけでは身につかないコミュニケーション能力を磨くことも、栄養士のスキルアップには不可欠です。


新卒で栄養士経験のない方にとってもしかしたらこのコミュニケーションスキルを向上させるのがいちばんの難題かもしれませんが、栄養士に限らず社会に出たばかりのときには試行錯誤を重ねながら、少しずつスキルアップさせていくもの。セミナーや研修などで学ぶだけでなく、実際の業務で経験したことによってスキルは向上していきます。


Web上でも見つけられる”スキルアップの種“

スキルアップや資格取得のために研修や有料セミナーに参加する時間を確保するのはなかなか大変ですが、WEB講座を活用して自宅で学ぶことも可能です。有料配信の動画や会員登録して学ぶ機会が獲得できます。以下にいくつか事例を紹介しておきます。最新の情報は必ず各公式サイトで確認しましょう。


かわるPro

株式会社リンクアンドコミュニケーションが運営する「かわるPro」(※3)では、有料のWeb講座を配信しています。1講座20~40分程度の講座で費用は800~1,000円。講座で使用した資料がダウンロードできるだけでなく、講師に疑問点を直接質問できるという特典もあります。テーマは多岐にわたっており、高齢者の栄養食事指導の基本やキャリアアップのコツ、論文検索術など目的別に講座が選べます。


健康サイクルWeb講座

SGS総合栄養学院(※4)が提供している有料のWeb講座です。全58話・約18時間の講座で費用は25,250円。 SGSが提唱する「健康サイクル」をベースに、「栄養学」「生活習慣病」「食べ物と健康」の3つの視点からSGS代表の安部隆雄氏が講師を務めています。WEB上にプログラムとサンプル動画が公開されていますので、興味のある方はSGSの公式サイトを確認してください。


《参考サイト》

(※1)女子栄養大学生涯学習センター 社会通信教育「栄養と料理講座」
https://www2.eiyo.ac.jp/llsc/distancelearning/course.html


(※2)大妻女子大学家政学部 管理栄養士スキルアップセンター
http://www.home.otsuma.ac.jp/food/skillup/


(※3)かわるPro  Web講座
http://kawaru.biz/kouza/


(※4)SGS総合栄養学院 健康サイクルWeb講座
https://sgs.liranet.jp/kenkou/cycle/future.php